ワインパンとは 「ワインパン」という名称はあまり一般的ではありませんが、『美味しいパンがあれば、ワインが飲める！』と言われるように、パンとワインのマリアージュ（相性）が良いことは全世界でも常識となっている事実です。そして「ワインパン」は、パンの原料にワインを加えたものだといって間違いありません。
一般的な「ワインパン」の原料として使われているのはまさしくお酒である「ワイン」なのですが、私たちが開発したワインパンに使用しているのはお酒の「ワイン」ではなく、ワインを醸造する際に生まれる、葡萄搾汁後の果皮のペースト（ピューレ）です。
ワインの原材料である葡萄は、房付きの状態のまま発酵の工程に入ります。熟成された葡萄は、頃合いを見て搾汁工程に入ります。ここで搾汁されて残った残渣を、丁寧に除梗 （じょこう：葡萄の軸・茎を外す作業）し、種も外し、果皮だけの状態にします。この果皮をピューレ状にしたものを、私たちは「ワインパミス」と呼んでいます。ワインパミスは、日本のワインのメッカである山梨県では、「地域資源」として認定されており、ワインに変わる食の原材料として、様々な用途が開発されています。
また、発酵過程を経た葡萄の果皮（ワインパミス）は、ワイン特有の豊かな香りを持ち、液体のワインをも凌ぐポリフェノール類が含まれていることもわかっています。
説明が長くなりましたが、私たちの商品「ワインパン」は、このワインパミスを使いその配合の試行錯誤を繰り返して商品化に至った特別なパンなのです。また、パンの種類によっては、製造時に加える砂糖の代わりに、天然素材のみを使って作った甘味料「糀糖」（日本酒の醸造工程を活用してつくる発酵甘味料で、これも山梨県の地域資源に指定されています）を加え、シュガーフリーにしているのも大きな特徴です。
つまり私たちのオリジナル商品「ワインパン」は、山梨県ならではの新しい原材料「ワインパミス」を使った、香り豊かで深い風味を持つ、地域特色を生かしたこれまでにないパンです。
本ファンド対象事業の魅力 ワインパンの誕生物語
ワインパンの原材料「ワインパミス」は、約7年前、それまでは注目されなかったワインの搾りかすに着目し商品化しようという事業モチベーションのもと、少しずつ改良が加えられ現在に至っています。
「ワインパン」ラベル
創作パンクリエーター「池田英子」は試作品として作られた「ワインパン」を、テスト販売していた横浜の山梨のアンテナショップで見つけ、その味と風味の素晴らしさに感動し、これを自身の作品に加えたいと願いました。そしてその願いは、中小企業庁が実施していた「ふるさとプロデューサー育成事業」（地域の逸品を「ふるさと名物」としてプロデュースするための施策）に採択され、山梨県で100日間のパン製作研修に挑みました。横浜在住の池田は研修受け入れ元である株式会社Rolling-Cとの連携の中、「ワインパン」商品としてさらに完成度を高めていきます。そして都内で開催された100名を超えるふるさとプロデューサーの集大成の発表会。池田はその代表9名に選出され「ワインパン」は確固とした存在となりました。
ワインパンのラインナップ
上記は、現在のワインパンをはじめとした池田英子の創作ラインナップの一部です。前述の通り「糀糖」との連携パンも大きな特徴となっており、特にお椀状の形に成形された「カップパン」は、「西洋風おやき」のような新しい商品として、山梨県内のホテルやサービスエリアなどで、すでにテスト販売が開始されています。
現在もワインパンは開発途上であり、日々新しい創作パンが誕生しています。商品は横浜や山梨の小さなショップで緩やかに販売を開始しています。
営業者紹介 株式会社 Rolling-C Rolling-Cの”C”は、クリエイティブの頭文字の”C”
文字通りのクリエイティブ事業は販売促進ツールの制作事業にとどまらず、その原動力とノウハウを「地域活性」に生かすという方向に進んでいます。
そしてその事業を代表するのは「地域の良品をプロデュース」する事業。言い換えれば「地域商品のブランディング」です。地域の歴史や風土から生まれた「地域の商品」は、ナショナルブランド商品に比べると、オリジナリティの豊かさや、その地域に備わっている「優位性」にあふれています。Rolling-Cは、真剣に、丁寧に、情熱を込めてつくられた地域商品の応援団を目指しています。
試飲会の様子
【会社沿革】
1996年 (有)フォースデザインルーム 設立
2000年 マーケティングノウハウを加えさらに拡大。プランニングから始まり、企業の「広報・広告分野」「販売促進分野」「CS分野」を手がけ始める。
2005年 （有） Rolling-C 社名変更
2006年 増資に伴い株式会社化
2007年 地域ポータルサイト運営開始
地域貢献（CSR）型のコンテンツ企画の実施（トークタックル）
2008年 山梨県の地域資源・農商工連携などのセールスプロモーションを受託。
2009年 本社1階に地域ブランドのアンテナショップをOPEN
中央自動車道双葉SA（下り）に、同コンセプトの物販・イートインの販売を主力とした店舗OPEN
内閣官房認定「地方の元気再生事業」で盛岡・新潟・能登・長崎に出店
2010年 山梨県主催の物産展を「ヤマナシ良品」の名称で、渋谷パルコで実施。
プラン・プロデュース・ディレクション・出店
「ヤマナシ良品」甲府駅前店を、山交百貨店B1FにOPEN
山梨ブランド醸成のための経産省認定事業「逸品山梨」を山梨県商工会連合会と実施
中小企業市場開拓事業甲斐の国マルシェ・日本全国物産展など様々なイベントの企画・出店様々なイベントの企画・出店（現在まで50以上のイベント企画実施）
2011年 「ヤマナシ良品」AEON甲府昭和モール店OPEN
浜駅西口相鉄ジョイナス内クイーンズ伊勢丹横浜店に「eveやまなし」OPEN
2012年 中央自動車道双葉SAの事業形態の変更による「果物厨房」リニューアルOPEN。
2013年 地域力活力支援事業 中小企業販売力強化事業に採択
石川県奥能登の地域連携 「ニッポンの里山・里海小さな市場」と地域間連携
【参考ウェブサイト】 代表者紹介 代表取締役 小澤珠美
山梨県出身。大学卒業後、都内の金融機関勤務、西友、TBS、フリーデザイナーを経て、結婚を機に帰郷。1996年広告デザイン会社を設立、2005年マーケティング・企画会社として事業拡大。県内外の地域資源認定企業、経営革新事業認定企業、６次化認定企業、小規模事業者などを中心に地域商品の販売促進・ブランディング・販路拡大まで一貫した支援を実施中。
＜主な活動実績＞
マーケティング企画会社「Rolling-C」を立ち上げ、クリエイティブ事業を展開する中、平成２１年度 内閣官房地域活性化統合事務局「地方の元気再生事業」採択事業として「やまなしキッズカンパニープロジェクト」で全国キャラバンツアーを実施、現在も推進中。
県産品をブランディングしていく「ヤマナシ良品」（商標登録）事業を手掛け、県内、首都圏で”ヤマナシ”を元気にするテストマーケティングショップを展開。
昨年度この事業が全国商工会連合会の中小企業販売力強化支援事業に認定、現在地域間連携事業推進中。
今年度ふるさとプロデューサー育成のための研修受入先として山梨で一社認定。
【メッセージ】 私たちの会社は小さな会社です。しかし、自らが暮らす「地域」にしっかりと両足で立ち、地域ならではの生業を営む企業や生産者の皆様方に対し、今まで培ってきたクリエイティブのノウハウ（想いをカタチにする）を存分に活かし、その目的達成のために全力で応援する会社です。
山梨県には、いいえ、地域には「沢山の宝」がまだまだあります。
素晴らしい地域の生産者を失わない為に、これからも日々発掘し、隠れた生産者の物語を伝えることができる伝道師として株式会社Rolling-Cは「消費者と生産者の架け橋」になっていくつもりです。
一人でも多くの方に楽しんで頂くために「和飲（ワイン）文化」を発信していきます。
是非応援よろしくお願い致します。
ファンド対象事業内容 パンの製造販売（飲食店での販売含む）事業
資金使途 ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。
投資家特典 ・1口につき対象となるワインパン及びRolling-Cの厳選ワイン1本送付（3,000円相当、送料込み）
・山梨県内の酒蔵やワイナリー訪問ツアー等へのご招待
（注1）
海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
（注2）
特典の詳細につきましては、契約期間中、別途ご連絡いたします。
（注3）
特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。
（注4）
ツアーやイベント参加にかかわる交通費、宿泊費、食費等は参加者のご負担となります。
会社ウェブサイト
