長野県最北部、奥信濃にて創業から147年、酒造りを続け、地元で愛されてきたのが、角口酒造店の「北光正宗（ほっこうまさむね）」です。本ファンドは、県外、そして海外にも「北光正宗」を広げていくために必要な長野県産の契約栽培の酒米を仕入れ費用を募集します。現在32歳、専務で杜氏でもある次期6代目蔵元の挑戦を支えてくださる投資家の皆さまには、投資家限定の純米大吟醸2本（720ml）をお届けします。
32歳の若さで杜氏を務めた経緯、どんな成果を残してきたのか。そして、これから目指すことを村松専務に伺ってきました。
担当は、ミュージックセキュリティーズの猪尾です。
営業者インタビュー
▲角口酒造店の酒造りから経営を担っている村松裕也専務。（満31歳）日本酒造杜氏組合連合会認定の最年少杜氏。
どうせやるなら早いうちから取り組み始めた方がいい。
--まず角口酒造店についてお教えください
村松専務：
新潟県との県境、3メートル以上の雪に覆われる日本有数の豪雪地域である長野県飯山市にて、明治2年（1869年）から147年間酒造りをしてきた酒蔵です。父親で5代目、私が次の代表となれば6代目となります。「北光正宗（ほっこうまさむね」という銘柄のお酒を約800石（一升瓶換算で約8万本）毎年製造しています。現在では、地元への販売が約70-80％、市外（県内）が約15％、県外・海外が約5％に販売を11人のスタッフで行っています。
▲人口21,000人、長野県最北の飯山市にある角口酒造店
--専務は昭和59年生まれ、今年で32歳とのことですが、現在、杜氏も務められています。いつから杜氏をされているのでしょうか。
村松専務：
自分は長男として生まれたので、小さい頃から蔵を継ぐのだろうな、ということが頭の中にはありました。高校時代により明確に意識して、大学は東京農大の醸造科学科に進みました。本当は、大学卒業後には、他の蔵へ修行した上で戻るものだと思っていたのですが、当時の当社の杜氏が70歳を超えており体調も良くなかったため、父からすぐに戻ってきてくれと言われ、卒業後はすぐに当社に戻ることになりました。
23歳で蔵へ戻り1年間、前杜氏の元で酒造りをしましたが、翌年前杜氏の体調不良により24歳で杜氏代行、前杜氏が引退した25歳から正式な杜氏として酒造りをするようになりました。今年の製造で10回目の酒造りとなります。
--外部から若い杜氏を連れてくるなどの選択肢もあったと思いますが、なぜ、まだ経験が少ない村松さん自身を杜氏にしよう、とお父様である社長は判断したのでしょうか。
村松専務：
角口酒造店を大きく変えないといけないと思っていたからだと思います。当時の角口酒造店は、普通酒メインでほとんど地元でしか販売していませんでした。また、杜氏も蔵人も全員季節雇用、いわば製造技術の部門は外部委託のようなイメージで、年齢もみんな高齢でした。酒造りも販売も変えていくためには社内にノウハウを蓄積していくことが必要です。また、新しいことをしていくときには蔵元として経営責任をもって杜氏をやる方が思い切ったことができます。
--村松さん自身、プレッシャーはありましたか。
村松専務：
杜氏になった時には蔵人は全員が自分の親より年上の世代、さらに前杜氏の配下の元で酒造りを行ってきた職人達だったので正直とても大変でした。でもどうせやるなら、早いうちから主導権を持ってやっちゃった方がいいという気持ちはありました。今思えば父もよく任せたなぁと思います。
▲就任当時25歳の村松裕也専務
特定名称酒の売上は3倍以上、取引酒販店も50店舗に拡大
--今年で村松さんが戻ってきて10年目となりますが、角口商店はどのように変わったのでしょうか。
村松専務：
純米酒などの特定名称酒をリニューアルしたり新規開発して、まず売れる商材を安定的に造り出すシステムを整えました。また地元以外への販売を強化しました。当時、特定名称酒の売上は約700万円程度だったと思うのですが、現在では2,300万円程度、約3倍以上になりました。売上も順調に伸びてきています。
また、平成27年度のコンテストでは、全国新酒品評会、長野県清酒鑑評会、関東信越国税局酒類品評会と、すべての公的鑑評会のすべての部門で金賞を頂くなど、酒の質は上がってきているのではないかと思います。地元以外の酒販店の取引先もほぼゼロだったのですが、現在では約50店ほどになっています。
また、労務・人事の体制も変えました。当時の蔵人は徐々に定年を迎え、新しく採用する方は通年雇用の社員として採用し、10年かけて大体数が入れ替わり、現在では20代と30代の通年雇用社員が製造技術者のメインとなっています。
現在、北光正宗の製造を行う蔵人のみなさん
地元で飲まれ続けた北光正宗の特徴を変えて売れても意味がない。
--地元の外をみて、酒を変え、販路も変え、組織も変え、大きな変革をした10年間だったのですね。
変化するにあたって一番大切にしてきたことは何でしょうか。
村松専務：
「この地で飲まれて続けている酒を外に出したい」ということでした。
「北光正宗」は熱狂的に地元で飲んでもらっています。冠婚葬祭や地域の祭りなどの行事で何本持っていく、というようにまるで地元の共通通貨のように扱ってもらえるところを小さい時から見てきました。手に入らないものにはしていけないし、角口酒造店のすべてのルーツはこの地元で飲んでいただいている普通酒にあり、地元のみなさんに飲んで頂けているので今のうちの蔵があると思っています。
豪雪地域なので野沢菜に代表される塩味が強い保存食が多い地域でしたので、その食事にあうお酒ということで、辛口の酒が好まれて飲まれてきました。
今市場では、香りと甘さがあってジューシーな日本酒に人気がありますが、うちのこの地域のルーツの味を変えて地元以外で売れても意味がない。だから、銘柄名は地元も地元以外もあえて別に分けずに「北光正宗」一本で、純米酒や純米吟醸でも、「味のある辛口の酒」であること、そして、毎日飲んでも飲みあきない軽い酒、という軸はぶらさずに、質を上げることに取り組んできました。
▲地域で愛されてきた北光正宗ブランド。新潟に次いで酒蔵が多くの残る長野県は地元で愛されている蔵が多い。
--ルーツを大事にすることは本当に大切ですね。でも23歳の時にそのように思えていることは凄いです。どのような体験がそのように考えに影響を与えたのでしょうか。
村松専務：
あんまりこれは話したことがないのですが、、、あえていえば、自分が聞いてきた音楽の影響だと思います。10代の頃からちょっとマニアックな分野の音楽が好きでずっと聞いているのですが、嗜好品の世界の評価の仕方、評価のされ方という意味で日本酒と共通する部分が多いな、と思っています。その時々の流行りの度にスタイルを変えているバンドは、結局そのスタイルでやること自体が長続きしなかったり。だから売れない時代でも自分のルーツを守ってやり切っちゃえば、売れない次代が終わったあとにリスペクトされたりしますよね。そんなところをずっと見てきたので、音楽の影響は大きいんじゃないかと思います。ただこれも、確固たるルーツやスタイルを自身で持っていることが前提になりますけどね。
外で戦う勇気を持って
--これから挑戦したいこと、夢はなんでしょうか。
村松専務：
当社は地元基盤が強い蔵ですが、逆に言うと地元だけで商売が成り立ってしまったので、「外で売る」という勇気もノウハウも無い状況でした。外に出れば、嫌でも外の声や評価を聞かなくてはなりません。内側に留まり続けていたら、取って来るこのできる情報も技術も鈍化します。
この10年間でひとまず県外に出る足がかりはできたので、これからは積極的に海外にも広げていきたいと思っています。現時点でカナダ、香港、ドイツと取引がありますが、これをさらに広く販売していきたい。そのためには必要なのは、地元の酒米を使っての酒造りだと思っています。長野県は自前の酒米と自前の水を使って、ハイクラスな酒から毎日飲むための日常酒まで、すべての酒の原料を自県で賄うことのできる希少な県です。中でも米どころである飯山市と近隣の木島平村で生産される高品質な酒米が手に入り、潤沢な水を使って日本酒の製造が可能な当社は、環境としては非常に恵まれています。
この地域でなければ醸すことのできない酒を生み出して、海外でも戦いたいと思っています。これからは、地元の酒米で安定した酒造りをするために、地元の生産者さんからの契約栽培米の量を増やしていきたいと思っています。
▲長野県木島平村産の酒米「金紋錦」
長野県産の契約栽培の酒米を増やしていくためにファンドを活用したい
--今回ファンドを利用する動機もここにつながるのですね。
村松専務：
はい。今回、ファンドで集めたお金は、主に地元で生産される酒米である「金紋錦」と「ひとごこち」の購入費用に充てさせて頂きます。特に「金紋錦」は希少性も高く栽培量も少なく、非常に高価な米ですので、蔵にとってはリスクが上がります。その部分を広く皆さまのお金を使わせていただけることで思い切った、そして、安定的な酒米の生産と調達につながると思っています。
一般非売品、投資家限定の純米大吟醸を作って2017年に3月～4月頃に投資家特典をお届けします。
--投資家の方へお届けする投資家特典についてお教えください。
村松専務：
今回は、投資家の方のためだけの限定酒製造にチャレンジしたいと思います。ファンドで購入させて頂いた「金紋錦」と「ひとごこち」でそれぞれ純米大吟醸を作り、1口３万円で四合瓶を1本ずつ、2017年に3月～4月頃に発送したいと思っています。ここでも目指すのは「味ある辛口」の純米大吟醸。春の季節ですし、地元の食材ですと、タラの芽やゼンマイなどの山菜のてんぷらなどと一緒に飲んでいただけたら最高に美味しいと思います。楽しみにしていてください。
▲北光正宗 純米大吟醸（酒米：金紋錦）
ファンド対象事業内容
本匿名組合の対象事業は、出資金を用いて営業者が行う酒米（金紋錦、ひとごこち）を使用した日本酒の製造・販売事業のことです。2016年10月1日～2018年6月30日の期間中に販売された日本酒の売上の一部を分配いたします。
なお、事業計画上の売上およびその実現施策、事業計画時の分配金額等については「プロジェクト概要 分配シミュレーション」ページをご覧ください。
資金使途
ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。
投資家特典
1口につき、投資家限定「北光正宗 純米大吟醸（酒米：金紋錦）」、「北光正宗 純米大吟醸（酒米：ひとごこち）」の720mlを各1本ずつお届けします。
※写真はイメージです
（注1） 海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
（注2） 2017年の3月～4月頃に発送を予定しています。
（注3） 特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。
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（注1）
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海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
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特典の詳細につきましては、契約期間中、別途ご連絡いたします。
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特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。
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