カニの産地として有名な香美町の柴山港近くに構える株式会社カネニ。地元の名前を冠した希少性の高い「柴山がに」を全国ブランドにすべく、新鮮なまま家庭で手軽に食せるよう調理済み加工を施し、新たな顧客獲得と販路拡大を目指します。本ファンドではカニの仕入れ資金を募集し、宅配事業の売上から分配します。
本ファンド対象事業の魅力
100以上あるランクの中の最高峰「柴山がに」
兵庫県香美町は言わずと知れたカニの産地です。
数ある港の中でも1年を通じて荒波と対峙し続ける船乗りたちが集まる「柴山港」では「柴山がに」が水揚げされます。
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柴山港でのセリの風景
柴山港の特徴は、水揚げされた「松葉がに」を100以上のランクで格付けすることです。
全国でも「松葉がに」の選別は随一です。
「選り手（よりて）」と呼ばれる女性たちが蟹を仕分け、仲買人が鋭く価値を見極めます。仲買人の確かな目利き、高い資質によって値打ちが決まります。
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「まずはしっかりと見極めること」 代表の寺川氏
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ピンクのタグが「柴山がに」と選別された証しです
1番から7番までの松葉がには「番がに」と呼ばれ、料亭や旅館に重宝されます。
またその中でも最高級とされるのが港の名前を冠した「柴山ゴールド」です。
1000に一つしか揚がらない大きな「柴山ゴールド」、セリ落とすのもまたカネニの実力です
熟練が手に汗握る「茹で」の工程
カネニは柴山港で水揚げされた「柴山がに」や香住港で水揚げされた「紅ズワイガニ」などの魚介類に特化した水産加工を行っています。
「松葉がに」の茹で時間は約30分から60分。カニの大小、重量、質に気を配るのはもちろん、その日の気温、天候や水温も神経を使う大切なポイントです。
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カニがふくよかに、「カニ」らしさが際立つよう、茹でにこだわります。45年の経験を持つ職人でも、釜茹での瞬間は緊張すると言います。1分でも茹での時間がずれると、1匹数万円するカニは商品になりません。
経験と熟練の勘で茹での分別を知り、覚えている者にしかできないカニ茹ではまさにカネニの極意です。
またカネニでは柴山がにの流通拡大を進めるため、もっと気軽に各家庭でも楽しんでもらえるよう殻を削ぐなどの加工を施し、仲買人のプロのひと手間を加えた商品を提供していきます。
全国の皆さんに「本当に旨いカニ」を味わっていただくためです。
営業者紹介
株式会社カネニ
1950年創業。
「カネニ」はセリの札をわかりやすいように屋号の「カギマーク」に数字の「二」を付していたことに由来する。また先代の「カニに値（ネ）打ちをつける」という思いにも由来する。
日本海に面した柴山港、香住港などで水揚げされた魚介類の水産加工を行う。
【会社沿革】
・昭和25年 創業
・昭和48年 法人設立
・平成19年 株式会社カネニに社名変更、現在に至る
【参考ウェブサイト】
・会社ウェブサイト
http://www.kane2.jp/
・公式Facebook
https://www.facebook.com/shibayama.kane2/
代表者紹介
代表取締役 寺川 雄大
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昭和49年生まれ。平成10年広島大学院卒。翌年日本水産株式会社入社し同業他社で経験を重ねる。丸3年後の平成14年に家業である株式会社カネニに入社。
【代表者メッセージ】
わたくしが住んでいるまち、兵庫県の香美町香住区は日本海に面し、昔からカニのまちとして関西圏において名を馳せてきました。
特に柴山地区にある「柴山港」はマツバガニ選別基準日本一の港であると謳っており、その柴山港でセリにかけられる「柴山がに」は我々地域住民にとって誇りであるとともに、地域の生活を支える原資でもあります。
柴山がにを選別する人のことをこの地では「選り手＝よりて」と呼びますが、多くの選り手がカニを獲ってくる船の船員の奥様だったり、柴山地区の人たちであったりします。
わたくしの母方の曾おばあちゃんも選り手でした。
夜中の12時からスタートする選別。雪の吹き付けるとても寒い中で息を手に吹きかけながら、朝7時のセリに間に合うようにカニを100ランク以上に選別していきます。その厳しく選別された柴山がにを、今度は仲買人（わたくし）が自社のお客様の要望に合うカニを目利きでセリ落とすというのが一連の流れになります。
例えば、「今日はこのランクの柴山がにを100匹揃えるぞ、あっちのランクは200匹だな。さっきのセリでこのランクを30匹揃えられたから、次のセリとその次のセリでこのランクはあと70匹セリ落としてやろう」などなど考えながらもセリは次々と進んでいきますが、全てのセリ終了後の仲買人の脱力感、のぼせた感、飽和感は結構なものであります。
もう１つの柴山港の強みとしましては、日本海が荒れて他港や他県の船がカニ操業をストップしているようなときでさえも、柴山港の船は頑張ってカニを獲ってきてくれるので、カニを扱う業者としては継続的にビジネスを行えることが強みとして挙げられます。
扱う原料を常に購入できる状態であることは地元のカニを扱う水産会社としましては、会社経営する上でどれだけ心強いことでありましょうか。
しかし、海が荒れて他港にカニが無いということは、柴山港に多くの業者が集まり、セリ値が暴騰し、例えば1匹１万円まででお客様に提供できるカニをセリ落とすことができなくなるということでもあります。カニの最大需要期である12月は特にその傾向が強くなりお客様に値上げ願いの連絡をさせて頂くこともあります。
そんな柴山港、柴山がにですが、全国規模の水産業界団体の会議の中で「柴山がにを扱っています」と言ってみても「なにそれ？」と首をかしげる人たちが多いことにショックを受けたことがありました。
業界のプロの世界においてさえ全国的にはまだまだ名前が行き渡っていないのなら、一般の方々にとっては尚更です。
「弊社より柴山がにを多くのミシュラン三ツ星料亭様に原料として納品させて頂いております」と言ってみても自己満足にしかなっていないということでもあります。
お客様が
①食べたい時いつでも
②食べやすいかたちに調理して
③相場の上昇に関わらず安定した価格で
そのように提供できる新しいかたちの柴山がにを作り喜んでいただき、もっともっと世の中に日本中に世界中にその存在と名前を知ってもらい、柴山がにを扱う地域を元気にすること。
これこそが今回私共のクラウドファンディング事業取組みの真の目的であります。
皆さまのご理解とご支援をどうぞ宜しくお願い致します。
ファンド対象事業内容
営業者の行う宅配事業の売上を対象とします。
なお、事業計画上の売上およびその実現施策、事業計画時の分配金額等については「プロジェクト概要 分配シミュレーション」ページをご覧ください。
資金使途
ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。
投資家特典
・1口につき「カネニ厳選茹で柴山がに1匹」6000円相当（税・送料込み）を会計期間中1回お届けします。
弊社社長が柴山港にて直接競り落としたピンクタグ付き柴山がにを港から徒歩1分の弊社工場大釜にて焚き師が丁寧に炊き上げました。また、さばき方レシピと三杯酢がついています。
（注1） 海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
（注2） 特典の詳細につきましては、契約期間中、別途ご連絡いたします。
（注3） 特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。
