プロジェクトサマリー
本ファンドは、丸山珈琲がエルサルバドルのサンタエレナ農園、グアテマラのラベイヤ農園、サンラファエルウリアス農園という3つのトップブランドの農園からコーヒー豆を仕入れる費用を募集し、この3ブランドをプロモーション、販売した売上の一部を分配するファンドです。各農園ごとにコーヒー豆を仕入れる費用を3回に分けて募集を行います。各募集ごとにファンドは成立いたします。
今回のファンドで第6弾となる丸山珈琲のファンドシリーズ。丸山珈琲の事業の状況、今回のファンド募集に込めた目的、継続してファンド募集を行う理由など、丸山社長のインタビューをぜひご覧ください。
代表者インタビュー
4期連続で売上増加、着実に生活に根差してきているスペシャルティコーヒー
丸山珈琲の2016年の売上高は前年度より2億円ほど増加し、約14％の成長をしています。売上の80％を占めるのが個人やカフェなどへのコーヒー豆（焙煎豆や生豆）の販売売上、残りが現在９店舗となったカフェの飲食売上です。
大きく成長をけん引しているのが、前者のコーヒー豆の販売売上です。
主要なコーヒーの生産地で開催されるコーヒーの国際品評会入賞ロットや、それに迫るような品質を持つスペシャルティコーヒーも紹介される機会が増え、日本国内の消費市場全体もコーヒーの大きな市場のうちの６〜７％にまで拡大してきています。
「スペシャルティコーヒーはもはやブームなどではなく、着実に飲み手のみなさんに広がってきていることを感じています。
スペシャルティコーヒーを提供する店舗のスタイルなどは時代に応じて変化はあるかもしれませんが、当社でも個人向けのコーヒー豆の販売がもっとも増えていまして、この家庭内消費が増えてきていることは、スペシャルティコーヒーが生活に根差してきている兆しだと捉えています。
スペシャルティコーヒーは、ある意味、コーヒーのプチ贅沢だと思うのですが、ワインだったらそれが数万円となってしまいますが、コーヒーだったら数百円から数千円。家庭内だと、一杯100円程度から楽しめます。その美味しいコーヒーを飲んでしまうともう戻れない方が増えているのだと思います。
アメリカでは、スペシャルティコーヒーの市場が約30％程度だと言われていますが、日本も数年で10％を超え、10-15年くらいでアメリカの市場に近づいていくのではないかと思っています。」
15年間の産地訪問を通じて、私が心を奪われたコーヒー農園。それぞれの魅力を届けたい
↑コーヒー豆を乾燥させている作業 (グアテマラ サンラファエルウリアス農園)
これまで5本のファンドを募集してきた丸山珈琲ですが、コーヒー豆を仕入れるファンドについては、その対象が国をまたがる地域、つぎには国、そして、ついに今回のファンドでは、特定の農園のコーヒー豆を仕入れるファンドを募集することとなりました。
それは、創業25年を迎える丸山珈琲として、原点に立ち返るということ。丸山社長が産地で感じている感動を、そして、スペシャルティコーヒーのもつ本来の中核の価値を改めてお客様にとどけていこうという会社全体としての方針にもとづいたものです。
「造り手がいて、農園があって、地域ごとに特有の地形や気候があって、農園ごとのさまざまな工夫があって、それによってコーヒーの味の違いが生まれていること。ちゃんと人の営みがコーヒー豆の味につながってるんです。
長野の桃の農家のおじさんが一生懸命手入れして出来上がった桃が美味しいのと同じ。コーヒー豆も私たちに身近な農産物なんです。
私が産地へ訪問するようになってから15年以上が経ちました。1年のうち半分近い時間を現地で費やすこととなった原点は、この魅力に毎回心を奪われてしまうからです。」
↑標高も高く急峻な場所にあるグアテマラのラベイヤ農園
そして、このことは、スペシャルティコーヒーが持つ中核的な価値だと丸山社長は言います。
「もともとコーヒーは、生産国から消費国にもってきて、全てを一緒にブレンドして、消費国の会社のブランドで販売されてきたという歴史がありました。それによって品質が均一となり、広がることにつながりました。
一方で、どんなに生産者が農園単位で工夫しても、隣のまったく工夫していないコーヒー豆と一緒に扱われブレンドされてしまっては、一生懸命に、よりいいものをつくれば豊かになれるというインセンティブが失われます。
スペシャルティコーヒーとは、そういう個々の農園の造り手、風土、地形や工夫などの違いに光をあて、切磋琢磨して高い品質のコーヒー豆をつくった人を称賛することであり、このことによって品質が大きく高まることにつながったのです。
今回、改めて、こうしたスペシャルティコーヒーの原点に立ち返り、皆様のお金で農園ひとつひとつの仕入れに使用させてもらうことで、皆様と農園をつないでいきたいと思っています。
新たなチャレンジとして、プロのカメラマンやクリエイターに依頼をして、現地への取材として私に同行してもらい、インタビューや静止画・動画やドローンなどの撮影も行い、その素材を活用して、店舗やＷＥＢサイトのメニューや広告なども行っていきたいと思っています。
コーヒー豆の味や農園の特徴だけでなく、私が現地で感じて、感動するこうした農園一つ一つがもつストーリーを発信していくためのプロモーション費用も募集し、有効に活用させていただくことで、さまざまなステークホルダーを巻き込んだ活動にしていきたいと思っています。」
皆様からの資金で購入したコーヒー豆だからこそ価値がある
順調に成長を遂げている丸山珈琲ですが、継続してファンド募集を行うには理由があります。
その、丸山珈琲の思い描くスペシャルティコーヒーの世界を実現するために、皆様の資金が不可欠な理由はなんでしょうか。
「当社は事業規模が拡大しており、収穫期が限られる農作物であるコーヒーの在庫も大量に確保しなくてはいけない事情から、昨年の利益だけで今年の仕入代金を賄うことは大きな負担です。当然、計画的な資金調達が必要となりますが、借入資金だけで仕入れ資金を賄うと、基本的には、売上金額にかかわらず、また売上の入金前から借入資金の返済が始まります。
しかし、投資資金であれば、仕入れたコーヒー豆を販売して現金が入ってきた後に、販売金額に応じた変動金額として分配金を投資家へ分配することが可能となります。つまり、当社もリスクは負っていますが、コーヒー好きの多くの人が少しずつリスクを一緒に負って応援してくださるため、当社は成長を見越してコーヒー豆を積極的に仕入れ、消費者の皆様にご紹介することが可能となるのです。
もうひとつが、コーヒーの生産者である農園の魅力を伝えるひとつの手段として、皆様に仕入れの段階から参加していただくことが効果的なのではないかと考えているからです。
先日、『丸山珈琲とコスタリカ生産者ファンド』で仕入れたコーヒーの農園の方が来日する機会があったので、本ファンドに投資してくださった方をお招きして東京で交流イベントを開催しました。こうした機会も投資してくださったからこそ実現できている機会だとおもっています。
今回のファンド募集を通じて、一人でも多くのみなさまに農園ごとのコーヒーの魅力をお届けしていきたいと思っています。」
↑2016年10月に開催したコスタリカの生産者と投資家のみなさんとの交流会
↑農園のみなさんに、自らつくったコーヒー豆のコーヒーを一杯いっぱいサーブしていただき、感動する投資家のみなさん。
↑コスタリカのファン・ラモンさんは、COE（コーヒーの国際品評会）でチャンピオンに輝いています。
ファンド対象となる農園紹介
今回、３回に分けて募集した資金でコーヒー豆を仕入れる農園をご紹介いたします。
グアテマラのラベイヤ農園
基本情報
国名：グアテマラ共和国
標高：1,450～1,630m
農園面積：110ha
生産処理：水洗式 ／ ビニールハウス内での乾燥と必要な場合には機械乾燥
収穫時期：2月半ば～5月初め
対象ファンド：第1次募集「丸山珈琲コーヒー農園ブランドファンド1」の調達資金で購入予定。
丸山代表コメント
6-7年前にタカマラという品種のサンプルを試飲して衝撃をうけ、取引を開始しました。スタッフは15人くらいの家族経営でグアテマラでは中規模の農園になります。この農園は、農園から雲海がみえるくらい標高が高く、急峻な場所にあるのが特徴で、雨が多く独特な気候が特徴です。ラベイヤ農園のオーナーのテオ氏は大変研究熱心で、農園は細かい区画に分けられ、区画ごとに、その土地と品種の最適なマッチングや、新たな品種への取り組み、最適な生産処理方法の改良など、日々、品質の向上に努めています。
↑大変研究熱心なテオ氏。
↑農園から雲海が望めるほど標高が高い。手前に見える白い建物がコーヒー豆の生産処理施設。
グアテマラのサンラファエルウリアス農園
基本情報
国名：グアテマラ共和国
標高：1,433～1,524m
農園面積：315ha
生産処理：水洗式 ／ パティオでの天日乾燥
収穫時期：12月～3月
対象ファンド：第2次募集「丸山珈琲コーヒー農園ブランドファンド2」の調達資金で購入予定。
丸山代表コメント
本農園はグアテマラシティから西に40キロ程離れた古都、アンティグアにあります。この地域はグアテマラの中でも伝統的なコーヒーの産地のひとつで、10年近くお付き合いをしています。
本農園は19世紀後半に設立され、三世代にわたりコーヒーを栽培している歴史のある農園で、現在はイシドーロさんを中心にバルデス兄弟によって営まれています。収穫の時期にはたくさんのピッカーが働くのですが熟度の均一性を高めるためにピッカーへの厳しい指導が行われ、生産処理、洗い方などもとても工夫されています。花のような洗練された香りのコーヒーは、品評会でも優勝するなど、とても品質の高い農園です。
↑オーナーのイシドーロさん（左）
↑もともとコーヒー産地として品質が高い地域の中でも、天日干しなど細かい工夫によって洗練されたトップレベルの品質を生み出します。
エルサルバドルのサンタエレナ農園
基本情報
国名：エルサバドル共和国
標高：1, 875～1,900m
農園面積：75 ha
生産処理方法：水洗式
収穫時期：1月～ 4月
対象ファンド：第3次募集「丸山珈琲コーヒー農園ブランドファンド3」の調達資金で購入予定。
丸山代表コメント
サンタ・アナ火山（2,286m）の斜面にあり、エルサルバドル共和国の中でも最も高い標高の農園の一つです。2006年に火山が噴火した影響で火山灰に含まれている天然のミネラルによって非常に高い品質のコーヒー豆がとれる地域です。
その中でも、サンタエレナ農園とは、2002年から取引をしているので15年来の付き合いです。とても古い農園で木の樹齢は60年から70年。オーナーのフェルナンド・リマ氏が、コーヒーの木をていねいに手入れして思いをかけ、そして、年老いた木がそれに必死にこたえる、そんな農園です。フェルナンド氏に似た爽やかで華やかな香りがするコーヒーは、すでに多くのファンがいて、私たちにとって大切な農園の一つです。
↑マラソンが趣味のアスリートで、爽やかなリマ氏。
↑美味しいコーヒー豆にとって重要なミネラルを噴火によって大地に供給したサンタ・アナ火山。農園は一番右の斜面の中腹に広がります。
営業者紹介
株式会社丸山珈琲
1991年長野県軽井沢にて創業。コーヒー豆の輸入・販売事業および長野、東京、神奈川で9店舗のカフェ（飲食店）事業を行う。世界のコーヒー品評会ＣＯＥで史上最高価格での落札や、社員からアジア人初のバリスタ世界チャンピオンを輩出するなど、コーヒー豆の仕入れから抽出まで、コーヒーを楽しむために最高レベルを追及しています。
代表者紹介
代表取締役 丸山健太郎
1968年生まれ。1991年に丸山珈琲を創業。2000年、カップ・オブ・エクセレンスプログラムに参加し、翌年より 生産地訪問を開始。2002年、ブラジル・カップ・オブ・エクセレンスで「アグア・リンパ」を史上最高価格で落札。2004年、SCAE（ヨーロッパ スペシャルティコーヒー協会）より、「世界中のロースター（コーヒーを生豆の状態で仕入れ、焙煎して、卸売りまたは小売りをする事業者）の見本となる新しいビジネスモデルを作った」ことにより、若手起業家賞受賞。
カップ・オブ・エクセレンス 国際審査員。日本スペシャルティコーヒー協会 副会長。ACE（Alliance for Coffee Excellence Inc.） 理事
ファンド対象事業内容
本匿名組合の対象事業は、出資金を用いて営業者が行うコーヒー豆を購入し販売する事業のことであり、本匿名組合事業の成果をもって、損益の分配及び出資金の返還を行います。
３回にわけた募集で調達した資金でそれぞれの農園からのコーヒー豆を購入しますが、投資家の皆様への分配は、３つの農園合計の売上金額から行われます。
なお、事業計画上の売上およびその実現施策、事業計画時の分配金額等については「プロジェクト概要 分配シミュレーション」ページをご覧ください。
資金使途
ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。
なお、上記の資金使途は下記の各募集の総額となります。
・第1次募集 「丸山珈琲コーヒー農園ブランドファンド1」 10,340,000円
・第2次募集 「丸山珈琲コーヒー農園ブランドファンド2」 10,340,000円
・第3次募集 「丸山珈琲コーヒー農園ブランドファンド3」 10,340,000円
投資家特典
・1口以上：
1口あたり5,000円相当（送料込み）の丸山珈琲のコーヒー豆及びWeb通販を除く直営店舗で利用可能な商品券をお届けいたします。
・10口～19口：
口数分のコーヒー豆、商品券に加え、１年間ご利用いただけるオーナーズカード
・20口以上：
口数分のコーヒー豆、商品券に加え、2年間ご利用いただけるオーナーズカード
| （注1） |
特典商品のご希望アンケートは、2017年7月〜8月頃に営業者よりご案内いたします。オーナーズカードの発送は2017年7月。特典商品の発送は9月頃にいたします。 |
| （注2） |
海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。 |
| （注3） |
特典の詳細につきましては、契約期間中、別途ご連絡いたします。 |
| （注4） |
特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。 |
| （注5） |
お引越先の住所を変更されていなかった等投資家の皆さまのご事情により投資家特典が届かなかった場合には、再送できない可能性がございますので、お引越しされた場合は必ず、マイページの会員情報画面よりご登録をお願い致します。 |
