プロジェクトサマリー
2015年、和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、国内外問わず注目を浴びています。
そんな和食に欠かせないのが『お箸』。
「株式会社フナイワークス」は、福井県小浜市で65年間お箸の製造業を営んでおり、
伝統工芸品である『若狭塗箸』をはじめ、時代の流れに寄り添った数多くのお箸を展開し続けています。
7年程前からは受注生産に切替え、現在は「オーダーメイド塗箸メーカー」として全国・海外にも販路先を持つお箸の老舗です。
福井県小浜市は、国内塗箸生産の全国シェア80％以上を占める地域。
『お箸のふるさと』とも呼ばれています。
若狭塗箸の歴史は深く、その始まりは江戸時代初期にさかのぼるほど。
近年ではNHK連続テレビ小説『ちりとてちん』のヒロインの実家が伝統的な若狭塗箸職人の家という設定であったため、改めて全国に知れ渡りました。
昭和53年2月6日に国の伝統的工芸品に指定されており、「卵殻模様」、「貝殻模様」、「起こし模様」といった独特の模様が特徴です。
当社では、もともとこの若狭塗箸を中心に製造しており、代々その技術を受け継いできました。
しかし、モノがあふれかえる現代、「消費者に本当に求められているものは…？」
2代目・船井達之さんが出した答えは「消費者のニーズにできる限り応える」ということ。
今回のファンドでは、フナイワークスで塗箸の一貫生産体制を築くための素材木地の材料費を募集します。
資材から自社で調達することにより、消費者は素材からオーダーの希望を出すことが可能になり、
これまで以上に消費者に寄り添った商品の提供が可能になります。
出資者の方々には、名前入りの塗箸と携帯用箸袋をセットでお届けします。
代表者インタビュー
お箸のふるさと・福井県小浜市の歴史と若狭塗箸について
◆時代の流れとともに巡り巡る、お箸の立ち位置
『塗箸』が誕生したのは、福井県小浜市（若狭地方）。
時代をさかのぼること約400年前のこと、若狭小浜の浜辺で、波に洗われる砂や貝殻を漆とともに箸につけたことが始まりとされており、当時は『磯部塗』と称されていた漆芸でした。江戸時代になり、小浜藩主・酒井忠勝侯が『若狭塗』と命名。当時、塗箸は非常に高価なもので、大名武家の間でのみ使用されていました。
そんな塗箸が全国に普及しだしたのは、第二次世界大戦後。
戦前も『本漆（ほんうるし）』を使ったお箸は少量しか作ることができず、非常に高価なものでした。
そこで登場したのが化学塗料です。製造に手間がかかる本漆の塗箸と違い、化学塗料を使用した塗箸は乾燥が早く、色もさまざま。作業性の向上から塗箸の大量生産が可能になったのです。
この頃から「箸＝安いもの」という概念が生まれ、高度成長期後の技術革新により、柄物のお箸や、カラフルなお箸が出現するようになりました。
最近では『木地』と呼ばれるお箸の土台の部分に外国産が用いられることが多くなっています。
杉・ヒノキ・ケヤキ・栗といった国産材は値段が高く、国産を取り扱う木地屋は
小浜市内でもわずか3社しか残ってないとのこと。
しかし、現代人の思想は「量より質」、「豪華よりシンプル」という時代。
船井さんは「塗箸においても、その考え方は顕著なものとして現れてきている」と話します。
「今、脚光を浴びているのは、着飾った塗箸ではなく、木地の素材にこだわった、素朴な塗箸なんです」。
漆は化学薬品や合成物質を含まない、100％天然素材。
近年、その抗菌作用が注目され、耐熱性にも優れているため、プラスチック樹脂のような環境ホルモンの心配もいりません。
使い方さえ間違わなければ長期間使用できるため、森林資源保護などの環境問題にも対応しており、コストパフォーマンスにも優れているのです。
↑あわび貝や卵殻を漆と一緒に塗り重ね、研ぎ出す若狭塗箸。洗浄後はすぐに水気を取り自然乾燥で乾かすのが品質を保つポイント。
前述した通り、もちろん、低価格なのは化学塗料の塗箸です。
単価にすると、化学塗料は１kgあたり2,500～3,500円、
本漆は1kgあたり25,000～35,000円と、大きな差異があるのがわかります。
それでも、その作業工程や、使用期間の長さを考慮した時、「それだけの価値はある」と船井さんは話します。
◆作り手の思いが込められた若狭塗箸
化学塗料を使用した塗箸は、乾燥が早く、自動塗機械であれば一度に何本も塗装することができます。
しかし、漆を使用する塗箸は100％人の手による作業が基本。
腕の立つ職人の技術と経験がものをいいます。
「技術が上達するには10～15年程はかかります」。
↑1本1本手作業で漆を塗る職人。
また、当社では、他社にはない塗箸の製造も行っています。
「刷毛で漆を塗る製法を身に付けた職人がいるんです。彼は、同県鯖江市の地場産業『越前漆器』の伝統工芸士である父親を師に持っており、8年前当社に来ました」。
化学塗料を刷毛で塗る職人は他にいても、漆を丁寧に一本ずつ塗る職人は市内でも彼だけ。
化学塗料の場合、1日に1,500～2,500膳と塗装可能な刷毛塗のお箸が、
漆に変わるだけで、１日に100膳前後に減ります。
「かかる手間が全然違うんです」。
その数値だけでも、こだわりの強さが伝わってきます。
↑刷毛で塗ったあとは、冬季は温度約23度、湿度約70％の暗所で2～3日保管乾燥。
このように職人が一つひとつ丁寧に仕上げる商品や、
国産材の素材のみで作られる商品に関しては、小売価格で1,000～18,000円。
市場価格では４～5倍にも跳ね上がる高級品です。
◆さまざまなシーンに対応できる多彩な形状のお箸を展開
職人の手間と思いが込められた若狭の塗箸を生産する当社。
しかし、当社の強みはこれだけではありません。
消費者の需要に合わせ、さまざまなシーンに対応できる塗箸を生産できる点も大きな特長です。
たとえば、箸先の太さ、形状に変化を持たせ、食材に合わせた使い易い、掴み易いお箸
◎魚専用のお箸
◎麺専用のお箸
◎丼ぶり・茶漬け専用のお箸
◎取箸
◎洋食専用のお箸
など、木地の形状やデザイン・柄を多様化し、さまざまな商品を展開しています。
↑オーダーによってスタッフの工程作業も毎回異なります。
現在、卸先の外食産業は30件ほどあり、
そのほとんどが5,000円以上の料理を提供しているような高級飲食店。
「美味しい料理をより一層きれいに彩るのが、器やお箸の役目」。
オーダーがあれば、店名をレーザーやシルクで印刷し、オリジナル塗箸として納品しています。
もちろん、価格を重視したオーダーが入ることもあり、
注文ごとに資材や工程を調整しながら仕上げていきます。
↑左から三角、四角、五角、六角、八角とバリエーション豊かな形状。
資材の調達から納品まで、一貫した生産体制で消費者の要望に幅広く対応
◆従来の販売業者との繋がりを大事に、新たな販路開拓にも尽力
現在、市内の塗箸メーカーは20社程。当社は5本の指に入るほどの生産量を誇りますが、
その商品点数、こだわりの技法を合わせると、市内でもトップクラスのメーカーです。
今回の一貫生産体制により、当社ではより幅広い消費者の注文に応えられる体制を築き上げます。
木地屋が減ったのであれば、自分たちが木地の素材から調達すればいい。
これまでに繋がりを持った販売業者とは今以上の取引を続けながら、
新しい業界にも積極的に販路を広げる予定です。
たとえば、幼稚園。
幼児期の食事は、スプーン・フォークから使い始めるのが一般的です。
しかし、スプーン・フォークの使用期間が長く続き、お箸を使用する時期が遅くなると、なかなか箸使いが上達しないのも事実。できるだけ早い時期から子どもたちにもお箸で食事をすることに興味を持ってもらうため、
野菜が可愛くプリントされた「3D野菜のお箸」を開発。
幼児向け・女性向け・男性向けのサイズがあり、
家族団らんの楽しい食事の時間に、食育に関する話題で盛り上がることにも考慮したお箸です。
↑「3D野菜のお箸」は船井さん自ら考案。
また、子どもがお絵かきしたデザインがそのままお箸に反映される「お絵かきお箸」のサービスも提供しています。
お箸を使うことへの意欲はもちろん、愛着が沸き、食事量も増えるとのことで、
利用された消費者のみなさんからも好評です。
↑「お絵かきお箸」のイメージ。
今後は、ブライダル業界への商品展開も視野に入れており、
着々と準備が進められています。
◆地元でできた産業だから、地元で活性化させていきたい！
現在は月に30万膳ほどのお箸を生産しています。
「私たちのビジネスは、小浜に昔からある伝統産業。先人が残してくれた技術・知恵があってこそなんです。だからこそ、この地域の歴史的背景を大事に、地元でお箸をつくり続けていきたいと思っています」。
時代の流れとともに、人の嗜好や需要はどんどん変わっていきます。
その中で、船井さんの根底にあるのは「時代の流れとともに変わる人の嗜好・需要に反するのではなく、寄り添いながら地元でモノづくりを続けたい」という強い思い。
今年の夏には木地の製造工場を施工し、塗箸の一貫生産体制が本格的に始動します。
当社は、3代目を継承する予定のご子息様とともに、消費者により寄り添った商品の提供、
新たな販路の拡大をめざしてさらに躍進する勢いです。
↑入社8年目、3代目継承予定のご子息様。
私たち日本人にとって、お箸はとても身近な生活必需品。
食の安全・安心が見直されている今、直接食べ物を口に運ぶ道具であるお箸が
どのような工程で、どのような思いを込められて作られているのか、
注目すべき時代がきたのかもしれません。
↑国産材使用、国内加工、ピュアジャパンの塗箸画像の一部。
営業者紹介
株式会社フナイワークス
塗箸日本一のシェアを誇る、福井県小浜市に本社を置く「オーダーメイド塗箸」メーカーです。
素材・製法・装飾から、漆の塗り方などの工夫により、店舗 ・ブランドイメージやお客様の好みに合わせたオーダーメイド塗箸を提供しています。
［沿革］
1953年7月 会長 船井治長 個人で創業
1969年4月 船井達之、東京より帰郷し、家業を受け継ぐ
1971年1月 「有限会社フナイ」に法人化
1989年8月 「株式会社フナイ」に組織変更
1992年8月 「株式会社フナイワークス」に社名変更
2005年7月 全国の業務用店に塗箸普及の営業活動の実施（DM、ホームページ他）
2017年8月 木地製造工場完成予定、一貫生産体制始動
代表者紹介
代表取締役 船井達之
1948年生まれ。18歳の頃に東京・浅草橋にて家庭日用品卸売会社にて3年間勤める。その後実家に戻り、先代のもとで若狭塗箸を学ぶ。若い頃は実家を継ぐことに抵抗があったが、全国に販売先を持つ若狭の塗箸業界の魅力に徐々に惹かれていく。小浜市と塗箸の歴史に詳しいだけでなく、商品開発に繋がる柔軟な発想力を併せ持つ。「3D野菜のお箸（税抜500円～）野菜の料理箸（税抜250円）」は第53回全国推奨観光土産品審査会 日本商工会議所会頭努力賞を受賞。将来の夢は、料理ごとにお箸を使い分ける習慣が日本中に浸透すること。
資金使途
ファンド対象事業内容
営業者が行う全事業
なお、事業計画上の売上およびその実現施策、事業計画時の分配金額等については「プロジェクト概要 分配シミュレーション」ページをご覧ください。
投資家特典
1口あたり名前入りの塗箸と携帯用箸袋セット 4000円相当を期間中1回送付（2018年1月ごろを目安）。
| （注1） |
海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。 |
| （注2） |
特典の詳細につきましては、契約期間中、別途ご連絡いたします。 |
| （注3） |
特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。 |
| （注4） |
お引越先の住所を変更されていなかった等投資家の皆さまのご事情により投資家特典が届かなかった場合には、再送できない可能性がございますので、お引越しされた場合は必ず、マイページの会員情報画面よりご登録をお願い致します。 |
