黒木さんと試食会
02/06/2016
越後ファーム雪蔵今摺米ファンド
黒木さんのお店で年度の違う「雪蔵今摺りこしひかり」を炊き比べました。
黒木さんは新米は新米でみずみずしく美味しいが、
1年雪蔵で寝かせた方が味も載っているし美味しいとおっしゃっていたのが
嬉しかったです。
でも、それはきちんとした保管があってこそです。
今のところ雪でモミで保管したものに敵うものは見当たりません。
いつの日か「古米」という概念をなくしたいとチャレンジしていきます！
