おつ研だより いろんなことが

花園では、今までは各家庭に眠っていたそれぞれの漁師料理を一同に介し、試作検討会をガンガン進めているところです。

漁師料理といっても、漁業者同士がそれぞれの料理を見ながら、感動、発見するほどに、多種に渡る料理がそれぞれの家庭に眠っています。「え～食べたことねぇ～」「やらない？」そんな一品がこれ、レンテン（えい）ひれの刺身。

たまに担がれる危険もあるので、恐る恐る「ほんとうに食べるの？？」「嘘ついてない？？」の連発です。

でも、一口食べるとその食感がおもしろいこと。軟骨と似ていて、そのうえさっぱりで。酢味噌？醤油？山椒味噌？？

いろんな物がまな板にのぼり、ありか無しか、どうすればもっと輝くのか。おばちゃんたちの意見が飛び交い、レシピ集がどんどん厚くなっていきます。

もう少しで販売までこぎ着けられるかな。お楽しみに♪

（上記は、三陸とれたて市場ホームページより引用しています。）