香住ガニかに味噌

3月にはいりましたが、まだまだ寒いです。
香住港は昨日、今日と連日で紅ガ二の水揚げがありました。
沖合いは時化になるようで2日続けての操業になったようです。

今朝の紅ガ二競り　　　　　　　　　　　JF但馬　香住支所

紅ガ二船は日帰りで帰ってくるので、カニの鮮度抜群です！！
競り落としたカニは迅速・手際よく加工していきます。
ずっしりと重く引き締まったカニはミソもいっぱい詰まってます。

「かに味噌加工品」はこのミソを甲羅からふるい落として
ミソだけを集め加工されたものです。
すぐに変色し鮮度が落ちてしまうので、かに味噌加工も時間との勝負です。




香住ガニのミソだけをじっくりと炊き詰めた「かに味噌缶詰」旨いです
かに味噌は、あつあつご飯にのっけていただくのが一番！

おにぎりにトッピングして、かるく炙ると味噌の香ばしさが増してこれも絶品！


ちょっとアレンジしてかに味噌ディップソースなんかいかがですか・・・
マヨネーズを少々混ぜ合わせると、マイルドになり
スティック野菜も美味しくいただけますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　マルヤ水産　長谷川加奈子