花一杯の世嬉の一でビールも美味しく熟成中です。
08/04/2013
世嬉の一酒造 蔵とビールファンド
梅が咲き始め、世嬉の一はさまざまな花が咲き始めました。
プリムラがさきました。
ムスカリも咲きました。
オキナグサはまだですね~
山野草のショウジョウバカマ
世嬉の一の庭に椅子とテーブルも出しました。庭で日向ぼっこもいいですね。
さて、ビール工場長がバーレーワインという麦で作ったワイン（酒税法上 ビールです）
を持ってきました。
このバーレーワインと言うのは、アルコール度数14％もある高アルコールビールです。
昨年の12月に仕込みを行ったものです。
まずは、麦芽で9％くらいまで醗酵させ、その後砂糖と麦汁を加え、
ワイン酵母で再度醗酵させ、さらに約数ヶ月熟成させるビールです。
天気もいいので中庭で試飲しました。
あたたかな天気の中、微炭酸のバーレーワインが舌に転がり、のどにウィスキーを流し込んだように温かい感触が通っていきます。
うわー美味しくなってきたね~。
私の第一声です。
ただ、まだ甘いかなぁ・・・・（糖分が強いかなぁ・・・）
孝紀工場長とさらに熟成させようと話しました。
醸造してすでに5ヶ月・・・気の長くなるビールです。
そろそろ50Lのケグに移して熟成させますか？
夏に向けて本格的に稼動するビール工場はタンクが足りなくなります。
美味しいバーレーワインをつくるため、なくなくタンクであと1ヵ月熟成させ、
その後50L樽に移し変えようかと思います。
今日も世嬉の一は花いっぱいの中、美味しいビールづくりに励み、元気に営業中です。
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