新潟のうまい魚

こんにちは。
若旦那の荒木風太です。 

高級魚の一つ「のどぐろ」はご存じですか。

昨年、錦織選手が全米オープン後のインタビューの際

「のどぐろが食べたい！」 と言って話題になりました。

正式名称はアカムツですが喉を覗くと真っ黒なことからのどぐろと呼ばれています。

覗くとホントにまっ黒です！

ちょっとこわいですね。。


淡白な白身でありながらとても脂分が多く、白身のトロとも言われています。

一年を通して捕れるうえ、年間を通して美味しいと感じる魚でもあります。

そのため旬な時期も諸説あり、夏から秋が最も美味い！と言われたり、

冬から春が旬だ！という説もあります。

要は一年中美味しいってことなんでしょうね！


環翠楼では焼き魚として出していて、楼（やかた）の膳で食べることができます。



好きな方、食べてみたい方は楼の膳をおすすめします。

脂がのってとても美味しいですよ！

私も大好きな魚です。

のどぐろを食べながら新潟のうまい酒をチビっと・・・ 

あ～食べたくなってきた！！