奥飛騨原水仕込み「ひやおろし」

９月に入り、飛騨高山の空気はすっかり秋です。

観光名所「中橋」から見上げました。キレイなお空してますよね♪

そんな秋はお酒がおいしい季節！

いよいよ本日９月１日より、舩坂酒造店では、

＜特別囲い・奥飛騨原水仕込み＞

秋限定商品【ひやおろし】の販売を開始いたしました！！

「ひやおろし」とは・・・？　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

冬の酒造りの後絞られたお酒は一度火入れ（加熱処理）をされ、貯蔵庫にて眠らせます。

桜舞い散る春も、

暑さ厳しい夏も、

ゆっくり静かに一定の温度の中で眠り熟成してきたお酒は、

秋になって貯蔵庫（お酒）と外気が近くなってきたころに出され、

後は火入れ（加熱処理）されることなく出荷されます。

秋になって外気が同じくらい冷えたころに出てくるから「ひやおろし」、

貯蔵庫から出された後、火入れすることなく冷えたまま卸す（出荷する）から「ひやおろし（冷や卸し）」、

など、

【ひやおろし】の名前の由来はその蔵元によっても様々。

火入れの回数やタイミングも、各蔵元によって違いがあります。

秋になるとお酒屋さんには「ひやおろし」や「あきあがり」などといった名前のお酒がたくさん並びますが、

蔵元によって味わいは異なります。

いろんな「ひやおろし」の飲み比べもおすすめです♪

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さてさて、舩坂酒造店の「ひやおろし」はといいますと、

やっぱり一番の特徴はこちら！

【天然アルカリイオン水・奥飛騨原水仕込み】であるということ！

※奥飛騨原水について→【コチラ】奥飛騨原水公式ページ

舩坂酒造店では、数あるお酒の中でも「ひやおろし」のみ、

この奥飛騨原水を使って仕込んでいます。

時は遡り・・・今年の１月２８日・・・まだまだ寒さ厳しかったあの冬。

本日発売される美味しい「ひやおろし」になるべくして、

奥飛騨原水はやってきました！

こちらのブログからどうぞ！→【秋に向けて酒造りが進んでいます！】

あのときのお水が今こうして「ひやおろし」になったのですね。

春夏の熟成によって「かど」が取れ、味わい深く・余韻まで美味しく仕上がった「ひやおろし」。

販売開始の今朝は売店スタッフが１本１本大切に並べておりました。

一斉に揃うと迫力がありますね！まぶしい～

ずら～っと・・・・・・・

今年の「ひやおろし」は一体どのような味わいなのでしょうか。

秋限定商品です。

ぜひ一度お試しください。

◇ネットショップはこちら→奥飛騨原水仕込み「ひやおろし」

☆☆☆これぞ　日本酒テーマパーク☆☆☆

*------------飛騨高山・伝統の味--------------*--------------飛騨牛と地酒のお店---------------*        

 有限会社　舩 坂 酒 造 店           　  味 の 与平

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　　　　　　　(TEL)  0577-32-0016　　

　　　　　　　(FAX)　0577-32-2824

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＜売店 営業時間＞

08:30~20:00（冬季営業時間変更あり）

＜食事処 営業時間＞

11:00～14:30(L.O.) / 17:00～20:00(L.O.) 　（冬季営業時間変更あり）

 ◇不定休◇

**********************今月のオススメ************************

◇ 奥 飛 騨 原 水 仕 込 み　ひやおろし ◇    ネットショップ→→【ひやおろし720ml】

いよいよ今年も登場！天然アルカリイオン水「奥飛騨原水」で特別に仕込んだ「ひやおろし」。

秋空を想わせるスッキリとした飲み口でありながら、口の中には奥飛騨原水のやわらかさにつつまれた

お米の旨味がふんわり広がります。※秋限定商品・売り切れ次第終了。

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◇ ぶ ど 次 郎 ◇　　ネットショップ→→【ぶど次郎】

みんな大好きぶど次郎が今年もやってきました！

毎年本数限定での生産、そして早々に売り切れてしまうぶど次郎。

濃くて甘くて美味し～い♪山ぶどうの味わいが口いっぱいに広がります！

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********************飛騨牛を味わうなら「味の与平」************************

飛騨高山に来たからには是非味わっていただきたい「飛騨牛」。

厚切りのステーキは表面に焼き目を付けたら、肉汁があふれる前にお召し上がりください。

お肉に付けるのはシンプルに「わさび」だけ。飛騨牛の肉の甘味を贅沢に味わう至福の時間。

老舗蔵元の風情を感じながら、旨い飛騨牛に地酒を味わう。飛騨の恵みを感じてください。

＜味の与平＞

１階：45席　　２階：45席　　

ツアー・団体のお客様・グループのお客様もお気軽にどうぞ！

お子様連れのご家族にも嬉しい個室もございます（お問い合わせください）。

※エレベーター完備※

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊皆様とお会い出来ることを楽しみにしております♪　ｋ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊