大きなハモが入荷しました。

一般的に骨切りして食べるハモは、重量で500～600グラムのものです。
↓のように２キロオーバーになると、骨も太くなり、いくら骨切りをしても、口の中は痛くて、どうにもなりません。



しかし、播磨海洋牧場プロデュースの蒲焼き風には、ちょうどよいサイズ。

ところで、ハモってどれくらいまで大きくなるのでしょうか？
最大記録は、全長220センチメートルだそうです。重さは18～20kgか、それ以上！？

一度は、２メートルを超す大きさのハモで、蒲焼き風を作ってみたいものです。