【宮寒梅】酒母とメンテナンス

皆様、こんにちは(^^♪

今日は朝からあいにくの雨。。。

今年は本当雪が降らず暖かい日が多いような気がします。

ここ数年、毎度思うことなのですが、私が小さい頃は大げさに言うと腰位まで雪が積もり、地吹雪の中、寒さに負けず田んぼ道をひたすら歩き通学した思い出があります。

雪国育ちなので、あまりにも雪がないのも寂しいものです

さて、久しぶりの仕込みの状況の投稿です(*^▽^*)

今、蔵では通年商品以外にも、出品酒や季節商品の仕込みも始まりました。

現在常務は別室で、宮城県酒造組合や産業技術総合センターの先生方のご指導真っ只中です。

　↑純米大吟醸の酒母です。初暖気間もない様子です☆彡

　　　これから、酵母の数を増やしていきます！

そして、いつも使用している分析機材のメンテナンス中。

正確な数値を出すため、定期的なメンテナンスは欠かせません

今年も春過ぎくらいまで仕込みがあるので、メンテナンスもしっかりして仕込みを続けていきたいと思います！