有明産業は1963年創業、洋樽の製造・販売を行っています。日本のお酒を樽で美味しくする会社であり、サントリーやニッカ等大手ウイスキー会社の生産ラインに属さない国内唯一の独立系洋樽メーカーです。あるとき自社の樽職人が、取引先の蔵元で極上の熟成酒と出会いました。「これをなんとかして世の皆さまにも飲んで貰いたい」という思いから、樽屋でありながら酒販事業を起ち上げ、2015年8月には自社通販サイト「Tarusky(タルスキー)」を開設しました。これまでは、仕入れ販売にとどまっていましたが、この度ファンドを通じて自社ブランドの立ち上げに挑戦します。
洋樽熟成酒専門店 Tarusky 本ファンドは、「樽屋厳選のオーク樽熟成酒ファンド」の第二次募集です。
営業者は、合計840万円の原材料及び商品仕入代金（樽及び酒類）を集めることを目的としており、分配原資となる売上の対象事業は第一次、第二次で全て共通です。
本ファンド対象事業の魅力
極上の樽熟成酒との出遭い
有明産業はワインやウィスキー、焼酎等のお酒を貯蔵するためのオーク樽等を製造している洋樽メーカーです。卓越した技術を強みに、多くの焼酎メーカーを顧客に持ち、国内の洋樽業界の中でトップシェアを誇っています。
あるとき、洋樽の修理の為に蔵元へ訪れた樽職人が仕事を終えた際、熟成蔵の中で一際薫り高い樽があることに気付きました。蔵元の方に尋ねてみると、焼酎を入れて10数年間ずっと寝かせているとのことです。そのお酒を一口飲ませて貰うと、あまりの美味しさに大変驚きました。帰りにお土産として買って帰ろうとしたときに、蔵元の方から売りたくても思うように販売できない「光量規制」という酒税法上の問題を知ります。
長く樽熟成した焼酎が世に出せない理由
焼酎やウィスキーなどの蒸留酒は蒸留器から出たばかりの段階では上記画像一番右のように無色透明です。これを洋樽に寝かせることで琥珀色の美味しい樽熟成酒となっていきます。樽に寝かせる時間が長い程、樽の恩恵を受け、より貴重な原酒へと生まれ変わります。
スコッチ、バーボン等のウィスキー。コニャックが代表するブランデー。ロシアのウォッカ。メキシコのテキーラ。ブラジルのカシャッサ。世界にはその風土に根付いた蒸留酒が数多くあり、それらは洋樽に寝かせることで、丸みと深みのあるプレミアムなお酒として広く認知されています。
日本を代表する蒸留酒「焼酎」にも樽熟成の文化があります。しかし、焼酎には色に関しての規制が設けられ、おおよそウィスキーの10分の1ほどの着色しか許されず、濃くなった場合は薄めなければ移出できません。この着色に関する規制のことを「光量規制」と一般的には呼んでいます。焼酎として販売する場合は上記画像の右から2~3番目ぐらいの着色しか認められていません。
この「光量規制」のために、焼酎メーカーは非常に美味しいこのお酒を問屋に「焼酎」として販売できず、問屋も「焼酎」とも「ウィスキー」とも言えないこの代物を小売店へうまく販売できないといった悪循環が生まれているのです。その結果「焼酎」として販売できないお酒が、何十年間と蔵に眠っています。
参照）国税庁「木製の容器に貯蔵したしょうちゅう等を移出する場合の承認」樽屋の酒販事業への挑戦
有明産業は樽屋であって、決してお酒造りが本業ではありません。しかし、樽を製造する職人として「良い樽を創り出し、良いお酒を皆様に喜んでもらいたい」という思いを強く持っています。
そこで、焼酎を光量規制のために水などで薄めるのではなく、樽の貯蔵で得られた風味や香味をそのまま残し、芳醇な原酒のまま世に出す方法はないかと考えたところ、１つの方法に出会いました。それはお酒の本来の風味を損なわないエキス分を2%以上加え、リキュールとして製品化することです。こうすることで、酒税法上はリキュールに位置づけられますが、中身は本物の樽焼酎としてお楽しみ頂けます。
こういった樽熟成の商品を自社通販サイト「洋樽熟成酒専門店 Tarusky（タルスキー）」で販売しています。以下は人気商品のTOP3です。
| 『朝倉』
麦焼酎ベースのリキュ－ル。えもいわれぬ黄金色の美しい輝きを放ち、その馥郁とした香味は五感を揺さぶるほどです。
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| 『クレージーコーン』
12年間樽熟成されたトウモロコシ焼酎ベースのリキュール。原酒に宮崎県産の蜂蜜を5％加え造られたひと樽だけの秘酒です。
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| 『極上堤』
米焼酎ベースのリキュ－ル。原酒をそのまま瓶詰めした贅沢な逸品。原酒本来の味わいをそのまま堪能する事ができます。
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酒造メーカーにはまだまだいいお酒がたくさん眠っています。蕎麦に芋、米、麦……ここまで多彩な原材料を使い分けて酒を醸すというのは、他国では見られない文化です。
「原料の風味を活かした原酒と、樽の風味を組み合わせて熟成する。それこそが日本の新しい『いい酒』に繋がるのではないか」と有明産業は考えています。
これまでは、焼酎蔵からの仕入れ販売にとどまっていましたが、この度ファンドを通じて有明産業独自の自社ブランドの立ち上げに挑戦します。具体的にはファンド資金によって取引先の蔵から自社樽で長期熟成されたお酒を購入し、パッケージデザインやブランディングを施し、自社商品として「Tarusky（タルスキー）」やBAR等へ販売します。新商品はまるでヴィンテージのウイスキーやブランデーのような「芳醇で香り高い」琥珀色のお酒であり、決して一般市場には出回ることのない「幻のお酒」です。
まずは樽熟成の美味しいお酒を知っていただき、さらにその先の可能性に向けて皆さまのアイデアと力をお借りながら努力していきたい」と有明産業は思っています。
営業者紹介
有明産業株式会社
1963年創業、サントリーやニッカ等大手ウィスキー会社の生産ラインに属さない国内唯一の独立系洋樽メーカー。職人たちの卓越した技術を強みに、多くの焼酎メーカーを顧客に持っています。
■樽造りを取りまとめる工場長と腕利きの職人たち
焼酎は樽材の産地や樽の内面の焼き（チャーリング、トースティング)
のバリエーションの違いによって、異なる樽熟成が起こります。職人は焼き方を見極め、味や香味の変化を生み出します。
※左からライトチャー、ミディアムチャー、ヘビーチャー
■熟成のメカニズム
出典元：加藤定彦著、吉田勝彦絵『樽とオークに魅せられて』(TBSブリタニカ2000年)
ステンレスタンクなどと違って密閉性が低いので酸化が促され、味わいが濃くなります。
原酒が樽と接触することにより木のタンニン（渋み成分）や香りが移り、味わいに厚みが出ます。「バニラ」や「ナッツ」、「ハチミツ」といった、甘く、まろやかでスモーキーな香りが感じられる原酒は樽熟成から生まれます。黄色や黄金色に色付いた原酒がありますが、あの色は樽熟成からくる色です。木の色素が移る事によりあの色合いに変化します。
【会社沿革】
1963年 創業者小田原俊雄が鹿児島県阿久根市から上京し小田原商店を創業。伏見の地にて伏見の酒蔵に向けに一升瓶の木箱を製造・販売を開始する。
1978年 有明産業(株)を設立。創業者小田原俊雄が故郷近くの有明海にちなんで有明産業と命名。
1984年 宮崎県都農町に製樽工場を建設。国内最後発メーカーとして洋酒樽の製造販売を開始する。
1994年 小田原勝己が2代目として代表取締役就任。
1996年 小田原勝己死去に伴い、小田原俊秀が3代目代表取締役に就任。
2014年 小田原伸行が4代目代表取締役に就任。
【参考ウェブサイト】会社ウェブサイト通販サイト：洋樽熟成酒専門店 Tarusky 代表者紹介
代表取締役 小田原伸行
有明産業株式会社、第四代目代表取締役。日本の樽を、引いては日本の熟成文化を発展させたいという強い思いを持ち、単にメーカーとして樽を製造するだけでなく、お酒が持つ風土性を最大限に引き出せる樽造りに情熱を燃やしています。
【メッセージ】 私達は、故小田原俊雄が創業してから約50年間、一貫してお酒の業界でお酒造りに拘わらせて頂きました。
日本のお酒の文化は、世界に比べても技術・品質において大変高度で素晴らしい文化を持っていると私は感じています。
お客様が洋樽をお使い頂いている理由は、お酒をおいしくする為です。
以前は「我々は『樽』を売っている」ものと考えていましたが、実際に取扱っていたのは樽を通じての『味わい』でした。樽そのものではなく、樽が醸すバニラ香やハチミツ香などの「フレーバーや味わい」が重要だったのです。
我々の樽を多くお使いいただいているのは、焼酎メーカーの方々が多く、「焼酎」を洋樽で長年寝かせることによって、ウィスキーのような価値の高い、おいしいお酒をつくり出されていたのです。
しかし、冒頭で説明させて頂いた通り、現在の酒税法にはウィスキーとの差別化から
「焼酎」には光量規制が設けられており、焼酎メーカーは非常に美味しいこのお酒を問屋に「焼酎」として販売できず、問屋も「焼酎」とも「ウィスキー」とも言えないこの代物を小売店へうまく販売できないといった悪循環が生まれているのです。
その結果「焼酎」として販売できないお酒が、何十年間と蔵に眠っています。
樽職人たちが樽のメンテナンスのために酒蔵にお伺いする度に、これらの樽熟成焼酎から醸し出される「琥珀色で芳醇な香り」に魅せられていきました。
この「芳醇で香り高い酒」を何とか世に出すことができないか？どうしたらこれらのお酒を世の中の人達に味わって頂けるか？をずっと考えてきた結果、世の中に出す方法が見えてきました。
そして自社で酒販事業を立ち上げ、自社通販サイト「洋樽熟成酒専門店 Tarusky（タルスキー）」を開設し、お酒を販売できるところまでこぎつけることができました。
しかし、前例が無く経験や知識が少ない私たちにとって障害は数多く立ちはだかっています。そこで、ファンドを通じて多くの方々の支援を頂きたく思います。
まずは応援くださった皆様にこの「幻のお酒」を味わって頂き、ファンになって頂くことでファンづくりを行い全国のお酒好きの方々に知って頂く機会を増やしていきたいと考えています。そして、蔵元で眠っているお酒の商品化を随時進めていきたいとも考えています。
是非、「幻のお酒」の発掘を一緒に楽しんでみませんか？応援よろしくお願いします。
ファンド対象事業内容
本匿名組合の対象事業は、出資金を用いて営業者が行う樽の仕入、製造、修理及び販売並びに酒類の仕入製造販売事業のことであり、本匿名組合事業の成果をもって、損益の分配及び出資金の返還を行います。
樽の仕入、製造、修理及び販売事業は堅調に成長しており、酒類の販売事業とあわせて今期は約3億5,000万円を見込んでいます。
【分配シミュレーション表】
※当期見込みは2015年11月時点の試算表から推測しています。実績値ではありませんので、変動する可能性があります。
なお、事業計画上の売上およびその実現施策、事業計画時の分配金額等については「プロジェクト概要 分配シミュレーション」ページをご覧ください。
資金使途
ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。
投資家特典
・1口につき自社ブランドの新商品を契約期間中に1回送付。（送料・税込5,000円相当）
（参考）
（上記はイメージであり、参考です。価格は送料抜きの税込の値段です。）
| （注1） | 海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。 |
| （注2） | 特典の詳細につきましては、契約期間中、別途ご連絡いたします。 |
| （注3） | 特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。 |
